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疫情令网络订餐激增 Chipotle计划增聘万名员工
2022-09-22

专供网上订餐客户取餐用的“得来速”车道 在疫情中大显身手 公司正大量设置 人力需求大增

美国快餐连锁店奇波雷墨西哥烧烤(Chipotle Mexican Grill)星期三(7月15日)表示,由于网络订餐需求激增,公司计划增设更多“得来速”(drive-through)取餐车道,并因此增聘多达10,000名员工。该公司此举显示,在新冠肺炎改变消费者行为的情况下,餐馆业被迫改变经营模式。

综合《华尔街日报》和CNBC报导,Chipotle于5月开始大举招聘,计划在全美范围内聘用约10,000名员工。该公司表示,今年以来共收到近70万份求职申请,并已雇用约8,000人。截至去年年底,该公司在全美共拥有83,000名员工。

疫情爆发以来,各州推出的防疫封锁措施促使网络订餐需求大幅增长,Chipotle因此正在大力设置专供网上订餐客户取餐用的“得来速”车道。该公司最近的年度报告显示,去年公司共有56家餐馆设有“得来速”车道。该公司一名发言人表示,其首个“得来速”车道于两年前启用。

尽管疫情冲击餐饮业,Chipotle仍在开设新店。该公司本计划今年年内净增150~165家餐馆,其中约一半将设“得来速”车道。受疫情影响,该公司已撤销这一展望。不过,其第100家设有“得来速”车道的餐馆将在本月底开张;为应对网络订单,该餐馆雇用的人员要比普通店面多40%。

随着餐馆被迫关闭就餐区或限制店内就餐人数,“得来速”服务的重要性在这次疫情中突显出来。近期的资料显示,设有“得来速”车道的餐馆销售额比严重依赖顾客在店内就餐的餐馆好得多。

Chipotle首席财务官哈通(John Hartung)上个月表示,即使在疫情爆发前,拥有“得来速”车道的店面销售情况也好于一般店。他在一个投资人会议上表示:“Chipotlane(设有‘得来速’车道的Chipotle餐馆)在这次史无前例的瘟疫中大显身手,你们将看到更多。”

Chipotle高管4月份曾表示,其每日平均网络销售额在疫情爆发后翻了一番,这促使公司更倾向于在未来开设拥有“得来速”车道的餐馆。

Chipotle第一季度网络销售额达3.718亿美元,比去年同期大幅增长81%,在公司总销售额中所占的比率超过26%。该公司当季同店销售同比上升3.3%。

疫情迫使连锁餐馆、零售商和其它企业重新思考经营模式。星巴克(Starbucks Corp.)上个月表示,将于未来18个月内在美国和加拿大开设40~50家仅提供取餐服务的门店,并关闭一些传统店面;许多餐饮公司寻求加强送餐业务。“百思买”(Best Buy Co.)和其它零售商已发展出“路边取货”模式;还有一些零售店正在试验“路边购物”的做法。

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